月蓝经典美食网

奥尔良鸡翅中怎么做才好吃奥尔良鸡翅中的十种

  

奥尔良鸡翅

  

主料

 

  鸡翅若干;

  

辅料

 

  小葱2根;姜少量;

  

调料

 

  料酒一勺

  生抽一勺

  蚝油一勺

  奥尔良腌料两大勺

  

奥尔良鸡翅的做法步骤

 

  1:鸡翅清洗干净后,改上花刀。

  2:全部改上花刀后,开始腌制,加葱姜。

  3:一勺料酒去腥。

  4:一勺生抽。

  5:一勺蚝油。

  6:两大勺奥尔良腌料。

  7:完全抓拌均匀,腌制半小时以上,让鸡中翅完全入味。

  8:锅中少倒点油,油热下入鸡中翅,一定要一个一个的放,不要全部倒下去,全部放完后,依次翻动放入的鸡翅。

  9:全程中小火慢煎,煎的过程中勤翻动,不要偷懒。

  10:煎8-10分钟,像这样就好啦,这样做的鸡中翅香嫩多汁,软烂脱骨,味道超棒,如果你喜欢也赶紧收藏去试试吧!

  

小窍门

 

  1、鸡翅改花刀方便入味,腌制最少半小时以上。2、推荐使用不粘平底锅,全程中小火慢煎,如果大火,会使鸡翅煎焦,那样颜色和口感就不好了。3、油少放点,能铺满锅底就好,记住我们是煎鸡翅,而不是油炸鸡翅。

  

新奥尔良烤鸡中翅

  

主料

 

  鸡中翅适量;

  

辅料

 

  新奥尔良烤肉粉适量;油适量(刷);

  

新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤

 

  1:鸡中翅洗净放盆中。

  2:放入适量新奥尔良烤肉粉。

  3:加少许水搅匀。封保鲜膜放冰箱腌制5个小时。每隔一小时拿出来翻搅一次,均匀入味。

  4:烤盘铺上锡纸,刷一层油。

  5:鸡中翅放在盘中。

  6:进烤箱,中层,上下火,250度,注意观察。

  7:烤至表面看起来干干的,拿出来刷油,翻面。继续烤。约翻面2次,就可以了。

  

奥尔良鸡翅

  

主料

 

  鸡翅5个;奥尔良调料适量;姜适量;

  

辅料

 

  葱适量;

  

奥尔良鸡翅的做法步骤

 

  1:将鸡翅用刀划出一道道,倒入兑水的奥尔良调料,并再倒入调料的干粉,和切好的葱姜条一并腌制。至少3小时

  2:将腌好的鸡翅放烤箱内,上下管200度中层烤10分钟

  3:取出鸡翅,涂刷调料烤5分钟,反复几次

  

新奥尔良烤鸡中翅

  

主料

 

  鸡中翅500克;酷克烤翅调料35克;

  

辅料

 

  盐2克;蜂蜜2汤匙;

  

新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤

 

  1:鸡中翅洗净沥干水;

  2:倒入酷克新奥尔良烤翅调料,调入少许盐、少量清水,搅拌均匀,腌制3小时以上;

  3:烤盆上铺上一层锡纸,腌制好的鸡翅均匀间隔摆好;

  4:放入烤箱内中层,200度烤20分钟;

  5:时间到后取出烤翅,涂抹一层蜂蜜水;

  6:再次放入烤箱,200度烤5分钟即可。

  

小窍门

 

  提前腌制鸡中翅容易入味,调料不是太咸的,腌制鸡中翅时适当调入少许盐。每家烤箱温度不太一样,实际温度和时间按自家烤箱的使用来调节。食尚这里只能做个参考。

  

奥尔良鸡翅

  

主料

 

  鸡翅200g;

  

辅料

 

  生抽50g;胡椒粉10g;盐10g;鸡精10g;油20g;奥尔良腌料100g;

  

奥尔良鸡翅的做法步骤

 

  1:将鸡翅洗净放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、奥尔良腌料。

  2:搅拌均匀后进行腌制,锅中倒油。

  3:放入鸡翅煎至两面金黄即可。

  

奥尔良鸡翅

  

主料

 

  鸡翅10个;烤肉料40克;水20克;

  

辅料

 

  蜂蜜1茶匙;

  

奥尔良鸡翅的做法步骤

 

  1:买回来的鸡翅清洗干净,用牙签扎一下,适量烤肉料放入20克的水调成汁放入鸡翅充分的搅拌均匀酱料,放入保鲜盒入冰箱过夜

  2:我用的是这种烤肉料

  3:腌制过夜的鸡翅依次摆放在烤架上,上下火200度25分钟,根据自己的烤箱调温

  4:烤过10分钟时刷上腌制鸡翅的料,翻面刷均匀

  5:烤呀烤的又过了10分钟,拿少许蜂蜜放一小茶匙水调成汁再次刷到鸡翅上,烤完25分钟就可以开吃了

  6:看看这颜色,真是美

  7:摆盘开吃了

  

奥尔良烤翅中

  

主料

 

  鸡翅中450克;清水40克;

  

辅料

 

  奥尔良腌料35克;

  

奥尔良烤翅中的做法步骤

 

  1:鸡翅中洗净沥干水

  2:奥尔良腌料加入冷水混匀

  3:倒入鸡翅中内

  4:用手揉匀,腌制2小时

  5:烤盘放上油纸,码入鸡翅中

  6:长帝烤箱上下190度预热,放入中层烤制25分钟左右

  7:大约15分钟期间取出翻个面

  8:放入烤箱继续烤,时间到即可出炉

  

奥尔良鸡中翅包饭

  

鸡翅料

 

  鸡中翅4个

  奥尔良烤翅腌料半包

  

炒饭料

 

  糯米50克

  大虾仁6个

  培根2条

  干香菇2朵

  蘑菇2朵

  洋葱少许

  胡萝卜少许

  蒜头2瓣

  生姜少许

  小葱少许

  生抽1大勺

  蚝油1大勺

  白糖1小勺

  料酒1大勺

  

表面酱料

 

  蜂蜜1大勺

  

奥尔良鸡中翅包饭的做法步骤

 

  1:鸡中翅去骨(女儿说还要吃鸡腿包饭,就又加了两个琵琶腿,一样去掉骨头),不会去骨头的可以查看《怎样给鸡中翅剔骨》(《鸡腿出骨的两种方法》)。根据奥尔良烤翅腌料包装上的说明,用30克冰水与35克烤翅腌料搅拌均匀,倒入鸡翅鸡腿中(只用4个鸡翅的话就用半包腌料),抓捏一会,装入保鲜袋或盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。

  2:糯米浸泡2小时以上,加水稍冒过米面约半厘米,蒸熟;干香菇开水泡发,洗净切丁;培根、虾仁切粒,洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁;生姜、小葱、蒜头切末。起油锅,油比平时炒菜略多些,油热先下洋葱、胡萝卜、香菇、蘑菇、葱、姜、蒜这些蔬菜煸炒,再下虾仁、培根煸炒。

  3:下糯米饭炒散,下蚝油、生抽、糖、料酒炒匀。

  4:尝一下咸淡,再调整一下,盛起。

  5:取出腌好的鸡中翅,塞入炒饭,不要塞太满,八、九分即可,否则烤后米饭会爆出来。也可以塞好米饭用牙签把鸡皮别住封口。

  6:取腌鸡翅剩下的腌料,加入蜂蜜,搅拌均匀,做成刷鸡翅表面的酱料。

  7:烤箱上下火180℃预热,每个鸡中翅上表面刷上蜂蜜酱料,进烤箱中层烤20分钟。

  8:20分钟后拿出来翻面,再在上表面刷一层蜂蜜酱料,继续入炉烘烤15~20分钟。

  9:诱人吗?

  

小窍门

 

  1、腌制鸡翅的时间最少也要3小时以上,腌得越久越入味,最好中间再给抓捏一下。2、炒饭的材料,除了糯米和干香菇,随便换。3、烤箱温度和时间、调味料的用量仅供参考。

  

新奥尔良烤鸡中翅

  

主料

 

  鸡中翅500克;

  

辅料

 

  新奥尔良烤肉料30克;料酒1汤匙;油1汤匙;清水30克;

  

新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤

 

  1:材料:鸡中翅和新奥尔良烤肉料,个人还是觉得某客的烤肉料好吃

  2:鸡翅清洗干净后两面各切两刀,容易入味

  3:鸡翅里加入新奥尔良粉,料酒和清水,使劲抓匀抓匀抓匀

  4:然后加入食用油拌匀腌制2小时以上

  5:烤箱预热200度,烤盘码上鸡翅,送入烤箱上下火200度烤20-30分钟,到表面金黄即可,烘烤中途刷1-2次腌制剩下的料汁

  

小窍门

 

  1:清水是用来化开烤肉料的,也给鸡肉增加水分;2:料酒就可以去腥了,对腥味比较敏感的还可以再加点姜片去腥;3:加入食用油起到滋润和防止风干;4:着急吃腌制时间可以是半小时,但2小时以上会更入味;5:想要两面都焦化的烘烤中途需要翻面

  

奥尔良鸡翅

  

主料

 

  鸡翅12个;奥尔良腌料1勺;玉米淀粉1勺;

  

辅料

 

  盐少许;鸡精少许;酱油1勺;

  

奥尔良鸡翅的做法步骤

 

  1:鸡中翅洗净沥干水,用刀在鸡翅的背面画2刀,便于入味。

  2:将鸡翅放入容器中,调入盐,鸡精,酱油,玉米淀粉和奥尔良腌料。

  3:用手抓匀,静置30分钟左右入味。

  4:平底锅刷油,大火烧热,放入鸡翅,中火煎至鸡翅呈金。

  5:翻面。

  6:加盖中小火焖2分钟左右。

  7:开盖后翻面,如此反复翻面几次,煎至鸡中翅两面都呈金熟透即可。

  8:出锅装盘。

  9:快快享用吧。