月蓝经典美食网

干笋猪肠怎么做干笋猪肠最好吃的10种做法

  

笋干焖炒猪耳

  

主料

 

  猪耳1个;

  

辅料

 

  笋干10块;豆角干10g;

  

调料

 

  姜2块

  蚝油2匙

  花生油3匙

  酱油1匙

  清水半碗

  

笋干焖炒猪耳的做法步骤

 

  1:准备好食材,买猪耳时记得叫卖家用火烤烤。

  2:笋干泡发十分钟后切小块。

  3:猪耳朵也切成小块。

  4:热锅下花生油爆香辣椒豆角干加入猪耳块。

  5:加入酱油和耗油调色入味。

  6:翻炒均匀后加入笋干。

  7:加入盐等全部调味最后来半碗清水焖炒干水分。

  8:最后就可以试味出锅享用啦!

  

小窍门

 

  1、猪耳朵买新鲜并记得用火烤下毛。2、没有笋干的也可以用新鲜竹笋飞水后代替。3、不喜欢吃辣椒的就不放好啦!

  

猪肉笋干菜汤面

  

主料

 

  面条85克;熟猪肉50克;笋干菜15克;

  

辅料

 

  生抽适量;竹盐适量;

  

猪肉笋干菜汤面 的做法步骤

 

  1:食材:面条、熟猪肉(已切)、笋干菜(已泡发)

  2:烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。

  3:翻炒翻炒。

  4:接着,合入面条和泡好的笋干菜,加适量的清水煮开煮上4分钟。

  5:然后,加适量的竹盐。

  6:调味翻匀,即成。

  

笋干炒腊肠

  

主料

 

  腊肠2根;笋干适量;

  

辅料

 

  葱适量;

  

调料

 

  酱油适量

  蚝油适量

  盐适量

  

笋干炒腊肠的做法步骤

 

  1:备好材料。

  2:葱段。

  3:泡发的笋干切段。

  4:锅里倒少许油,放入腊肠煸炒出油,倒入笋干翻炒均匀,然后加入适量水焖煮5分钟。

  5:再加适量盐,蚝油,生抽调味,加入葱翻炒均匀即可。

  

砂锅笋干小肠煲

  

主料

 

  小肠500克;笋干300克;

  

辅料

 

  大蒜3棵;大蒜头1个;辣椒1个;

  

砂锅笋干小肠煲的做法步骤

 

  1:砂锅中放入半熟的小肠,笋干提前煮熟放入砂锅。

  2:加入生姜,蒜头,辣椒,倒入酱油,加适量白糖,鸡精。

  3:大火烧开,改小火闷半个小时左右,出锅时放入青蒜和白胡椒粉。

  

小窍门

 

  小肠汆水,清洗后重新上锅烧制半熟后移至砂锅

  

猪肠碌

  

主料

 

  粉皮适量;豆芽适量;

  

辅料

 

  肉适量;

  

配料

 

  盐适量

  蒜适量

  油麻适量

  

猪肠碌的做法步骤

 

  1:炒粉皮和豆芽

  2:卷成碌状

  3:扫上油,撒上渥麻

  

酸笋炒猪肠

  

主料

 

  猪肠头1根;酸竹笋200克;

  

辅料

 

  辣椒1只;姜1小块;小芹菜1小棵;

  

配料

 

  花生油适量

  盐适量

  酱油适量

  白糖1小勺子

  

酸笋炒猪肠的做法步骤

 

  1:酸竹笋先用清水泡洗干净,把咸味去掉一部分,然后把水分弄干一下,放锅里炒干水,盛起待用。

  2:猪肠头里里外外用盐搓洗干净,把那些多余的杂务用剪刀剪干净,然后切成小块。

  3:先热锅下油把姜和辣椒丝炒香。

  4:接着把猪肠倒进去最大火迅速的翻炒。

  5:猪肠受热会很快成卷状,这时候把盐,酱油淋下去。

  6:最后撒上芹菜和些许葱。

  

笋干烧猪脚圈

  

主料

 

  猪脚圈620克;笋干60克;

  

辅料

 

  大料适量;姜片适量;

  

配料

 

  料酒适量

  老抽适量

  冰糖适量

  盐适量

  鸡精适量

  

笋干烧猪脚圈的做法步骤

 

  1:材料:猪脚圈(已清洗)、笋干(已泡发清洗)、大料、姜片、冰糖

  2:将已清洗的猪脚圈下入沸水中焯开,捞出。

  3:随后,将焯过的猪脚圈放入高压锅里,合入笋干。

  4:搁入大料和姜片,加适量的料酒。

  5:加入一些清水。

  6:接着,盖上盖烧煮15分钟后关火。

  7:焖至没有汽,开盖。

  8:然后,锅置火上下入用高压锅的压过的笋干猪脚圈。

  9:加适量的老抽。

  10:加适量的冰糖。

  11:加适量的盐。

  12:加适量的鸡精。

  13:调味煮开。

  14:最后,煮至汤汁快要收干了,即成。

  

红烧笋干猪蹄

  

主料

 

  笋干50g;大蒜2颗;八角1颗(酌情);生抽酌情;白糖酌情;

  

辅料

 

  猪蹄500g;生姜1块;鸡精酌情;老抽酌情;黄酒酌情;

  

红烧笋干猪蹄的做法步骤

 

  1:备好材料。

  2:笋干提前一晚浸泡。

  3:猪蹄在锅里焯过,滤去浮沫。

  4:锅内热油,加入猪蹄煸炒至猪蹄成微,

  5:加入姜片、大蒜和八角,继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽,大火煸炒转中火,盖上锅盖焖两分钟,至猪蹄完全上色。

  6:往锅里加入水,没(mo)过肉。

  7:大火烹至水滚,转中火炖半小时。要掌控好度,莫让汤汁炖没了,待到锅内剩一点汤汁时,开大火快速翻炒收汁。

  8:酷热也难以阻止我吃肉。红烧笋干猪蹄,笋干吸收了猪蹄的油腻,配上冰凉的啤酒,美哉!妙哉!

  

小窍门

 

  1.希望口感韧点,炖半小时即可,咬起来比较有嚼劲。2.如果要炖烂的话,可以将猪蹄事先在高压锅中炖一下。

  

猪蹄焖笋干

  

主料

 

  猪蹄550g;笋干200g;

  

辅料

 

  油适量;盐适量;酱油适量;八角适量;党参适量;辣椒适量;蒜适量;料酒适量;

  

猪蹄焖笋干的做法步骤

 

  1:准备食材

  2:锅内油烧热后加入猪蹄和党参,辣椒.蒜煸炒

  3:加入料酒炒均

  4:加入酱油炒均

  5:加入笋干炒均

  6:把炒好的食材加入高压锅时面,盖住通电炖30分钟

  7:炖好后加入盐调味

  8:美味出锅

  

小窍门

 

  猪蹄冷水入锅焯烫后,过凉水处理干净

  

火腿肠猪肚炒莴笋

  

主料

 

  莴笋1根;火腿肠1根;熟猪肚90克;

  

辅料

 

  生抽适量;盐适量;鸡精适量;

  

火腿肠猪肚炒莴笋的做法步骤

 

  1:食材:莴笋(已去皮)、火腿肠(已剥去包装)、熟猪肚(已切成丝)

  2:将已去皮的莴笋放在案板上切成丝,待用。

  3:将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成丝,待用。

  4:烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒。

  5:接着,合入切好的火腿肠和熟猪肚翻炒一下。

  6:然后,加适量的生抽。

  7:加适量的盐。

  8:加适量的鸡精。

  9:调味炒匀,即可。

  10:出锅装盘。