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速求几道冬季保健的滋补靓汤

秋季保健汤大全
白茅根雪梨猪肺汤

[用料]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。

[制法]猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净;雪梨切块,去心和核;白茅根切短。陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲,用文火煲2小时即可。

[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。



雪梨南杏瘦肉汤

[用料]鲜雪梨一只,南杏仁、瘦猪肉各适量。

[制法]雪梨去皮,与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

[功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。



川贝苹果饮

[用料]上好苹果一只,川贝末约10克,蜂蜜适量。

[制法]苹果平切盖,挖空心,放入川贝末10克,蜂蜜适量,将盖盖好,用牙签固定,隔水炖2小时,汤渣同吃。

[功用]润肺、除痰、止咳,用于咳嗽痰多,咽干口渴。



菜干鸭肾蜜枣汤

[用料]腊鸭肾4个,猪瘦肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。

[制法]白菜干用清水浸软,切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲2—3小时,调味食用。

[功用]清燥润肺,止咳生津,用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。



太子参百合瘦肉汤

[用料]太子参100克,百合50克,罗汉果半个,猪瘦肉150克。

[制法]猪瘦肉原块洗净,太子参、百合、罗汉果洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,放入瘦肉,改文火煲1—2小时,调味食用。

[功用]清润肺燥,益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

苹果雪耳瘦肉汤

[用料]瘦肉500克、苹果400克、雪耳25克、蜜枣2粒、无花果5粒。

[制法]无花果洗净,苹果去皮洗净、切块,去除苹果核; 瘦肉洗净切块,放入开水中煮约两分钟;雪耳用清水泡发,去蒂,撕成片状;将适量清水煲沸后,将所有原料放入煲内,用武火煲沸后,再用文火煲2小时。

[功用]滋阴润燥、补益气血。



百合柿饼鸽蛋汤

[用料]鲜百合100克,鸽蛋10个,柿饼2个,冰糖30克。放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至百合熟,加入冰糖,调成甜汤即可。

[功效应用]养阴润肺、清痰祛火止咳。用于秋日肺燥、咳嗽日久、干咳无痰、声音嘶哑、咽干口燥、小儿百日咳等。



红枣当归炖鸡蛋

功效:补血活血止痛,适用于月经量少、小腹隐痛患者

材料:当归头5钱、鸡蛋2个、红枣10粒、生姜5钱

调料:红糖少许

作法:

1.当归头切片,红枣洗净、去核,生姜去皮、拍散使用。

2.蛋煮熟后去壳。

3.锅内加入适量清水,先用猛火煮沸后,加入所有材料,待再度滚时,改中火煮1小时,即加入红糖调味,至红糖完全溶解后,除去浮沫即成。



增强精力排骨汤

功效:补中益气,增强精力;清除肠胃污物,抗衰老。

材料:排骨500克、黄豆100克、金针10克、老姜4片,盐少许。

作法:

1.黄豆、金针分别清洗后,泡水片刻。

2.排骨放入滚水中烫去血水,冲冷水洗净泡沫。

3.将所有材科投人锅内,加入适量的水。先煮沸,再改中慢火煲煮3小时,加盐调味即成。

牛腩白萝卜汤

材料分量:牛腩:一斤半 ;白萝卜:二斤 ;生姜片:五块 ;酱油:少许 ;葱花:少许。

制作方法:萝卜去皮洗净切块,牛腩出水后切粗块与萝卜齐置大瓦煲,加水五汤碗,煲三小时至稔后加生姜片,加盐适量不宜太咸,上席时撒上葱花。

功效:牛肉补中益气、滋养脾胃、强筋健骨,配萝卜更有消渴利水之效,牛腩对关节酸软、韧带松驰、风湿骨痛者均有食疗作用。有内热、消渴、消化不良、气滞胃呆者宜多饮用。



核桃山药炖乳鸽

配方:核桃仁30克,山药30克,乳鸽1只,料酒10克,姜10克,葱15克,盐4克,胡椒粉3克。

功效:补脾胃,美容颜,适用于脾胃虚弱,健忘,肌肤不润等症。

制作:

1.将核桃仁用沸水烫去皮,山药浸泡1夜后切薄片,乳鸽宰杀后去毛,内脏及爪,姜拍松,葱切段。

2.将乳鸽,姜,葱,核桃,山药,料酒同放炖锅内,置武火烧沸,再改用文火炖煮35分钟,加入盐,味精即成。



冬瓜陈皮老鸭汤
功用:去暑,健脾。
材料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米20克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。
做法:与上同,将水烧开,所有材料放进去,大火半小时,然后中火3小时即可,最后根据口味放盐。


茶树菇排骨汤
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。
做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。
提示:不吃肉的,排骨不放也可,因为有菇,所以汤也相当鲜香。


蜜瓜螺头鸡汤
功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。
材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。
辅料:生姜一小片。
做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。
干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。



西瓜乌鸡汤
功用:秋天天燥,内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲,一直喝到冬天,皮肤就会润滑。而且,这个汤很好看,有一点红色,有绿色,乌鸡又是黑色的。
材料:新鲜西瓜(取整只西瓜,瓜肉挖出,留少许红色,将瓜皮切成小块),乌鸡一只,切块;蜜枣一枚,瘦肉200克。
辅料:生姜一小片。
做法:锅与水量与上同。也是先将水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入,大火半小时,中火一个半小时,这时,将切好的西瓜放入,再中火半小时即可。最后,根据口味放盐。



沙参玉竹鱼尾汤
功用:沙参玉竹都是润肺的,这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。
材料:沙参与玉竹,均为中药,中药房里有售。沙参玉竹均3到4克,南北杏(也是中药,中药房有售)5克,蜜枣一枚,花鲢鱼尾一条(约750克),瘦肉200克,姜片一片。
做法:基本做法同上。就是先将鱼尾洗净,放入油锅(少许油)两边煎到金。水烧开,将所有东西放入开水中,大火烧半小时,然后中火一个半小时即可,最后根据口味放盐。
提示:沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药,但没有什么药味道,所以这个汤是很鲜的。