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猪皮豆腐炖鲤鱼

主料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克, 辅料:青椒10克, 调料:盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克 1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾; 2.豆腐切成长方片; 3.熟肉皮切成宽条; 4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末; 5.干辣椒切成细丝; 6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末; 7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精; 8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。 食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 炖鲤鱼猪皮豆腐炖鲤鱼猪皮